{lang: 'ru'}Понравилась статья? Расскажите друзьям: Друзья, приглашаю
До встречи, друзья!
Так что, когда вам доведется лакомиться блюдами из этих растений, не забывайте об этих деталях. Быть может, вы заказали блюдо из батата, а вам по ошибке принесли обыкновенный картофель. Согласитесь, все-таки это не одно и то же!P Хотя, если вы очень голодны, то это тоже выход из положения!
Но, несмотря на все предпринятые меры, путаница в названиях между бататом и картофелем проникла и в терминологию других стран и в названия их национальных блюд. Так, например, тот, кто бывал в Тунисе, мог отведать там местное блюдо под названием “Салат из батата” (salata batata). Но, на самом деле, из-за этой же существующей путаницы, это был вовсе не салат из батата, а острый картофельный салат с тмином! Вот такая история с бататом!
А чтобы исправить путаницу с терминами между картофелем и бататом, американцы также «отделили» картофель от батата условно Pс помощью добавления прилагательного sweet, назвав батат «сладким картофелем» (sweet potatoes).
В настоящее время в США батат с оранжевой мякотью всегда называют ямсом.P Хотя называть батат ямсом совершенно неверно. Да, действительно, ямс имеет большую схожесть клубней с бататом. Но ямс, – это совсем другое растение, относящееся к семейству Диоскорейные.
Объясняется это тем, что много лет назад по инициативе производителей и продавцов батата, новыеP сочныеP сорта сладкого картофеля с оранжевой мякотью, выращенные в штате Луизиана, поступилиP в продажу в США под торговым названием Yam. Такое решение было принято потому, что производитель данного сорта батата хотел выделить его среди других менее сочных сортов батата, выращиваемых в восточных штатах США. В то же время это был и рекламный трюк, так как батат исторически в южных штатах США всегда назывался ямсом. Связано это с тем, что ямс родом из Африки, а именно оттуда в США привозились чернокожие рабы, которые хорошо были знакомы с ямсом у себя на родине. Из-за схожести клубней этих растений, последние стали называть американский батат ямсом. Так и повелось.
В США и Канаде даже сегодня клубни одного растения,P Ipomoea batatas, т. е. батата, продаются под разными названиями – сорта с оранжевой мякотью как Yam (ямс), аP все остальные какP Sweet potato (сладкий картофель).
Вторая причина, – больше маркетинговая.
Но, о допущенной ошибке в названии батата всё же не забыли, и впоследствии, чтобы её сгладить, ввели для обозначения батата термин «сладкий картофель» (sweet potato).
Сам же батат англичане впервые отведали в том же веке, но чуть позже, чем картофель. А случилось это во времена английского короля Генриха VIII. У его будущей супруги испанской принцессы Екатерины Арагонской клубни батата были включены в состав приданного. Батат при дворе короля понравился, и блюда из батата стали очень популярными. А такое блюдо, как пирог с бататом (sweet potato pie) в конце XVI века стал признанным деликатесом классической английской кухни.
В XVI веке в Англии появилась информация, что теплых краях растёт очень интересное растение, дающее урожай в виде сладких клубней и называемое бататом. Но так как никто не видел воочию данное растение, то обыкновенный картофель, привезенный в Англию в тот период, был ошибочно принят там за батат. И с тех пор по сей день картофель в английском языке остается бататом.P
Первая причина, – историческая.
Есть несколько причин, объясняющих сложившуюся ситуацию.
Часто то, что называют бататом, им на самом деле не является, также как и то, что называют ямсом, вовсе не ямс. Это же касаетсяP и картофеля.
Оказывается, что очень часто возникает настоящая путаница в названиях, связанных с бататом. Как только его не называют, – и просто картофелем, и красной картошкой, и сладким картофелем и даже ямсом.P
Друзья! Приветствую вас!
Самая подробная информация о батате, его выращивании и о самых вкусных блюдах из батата
А знаете ли вы, почему до сих пор батат путают с ямсом и картофелем? | Всё о батате
Комментариев нет:
Отправить комментарий