способы стерилизации посуды

Сухая стерилизация. Подобная стерилизация выполняется при помощи духовки или аэрогриля, по сути, являющегося вариацией духовки. Вымытая и высушенная посуда складывается в духовку и постепенно прокаляется там в течение получаса. Особенностью данного способа можно считать неторопливость - поскольку и нагреваться и охлаждаться уже прокаленная посуда должна медленно. В противном случае можно спровоцировать раскол стекла, так что не забывайте складывать посуду в холодную духовку, а вынимать не сразу, а после того, как банки немного остынут.

Ошпаривание кипятком. Этот способ стерилизации лично мной на практике признан самым травматичным и самым малодейственным. В пользу моей точки зрения говорит то, что кипяток, попадая в посуду и расплёскиваясь по стенкам, очень быстро теряет температуру. Однако многие хозяйки выбирают именно его - значит, что-то в этом есть...

Как уже было сказано выше, для стерилизации нам потребуются высокие температуры, только использовать их можно по-разному. Давайте ознакомимся с наиболее популярными способами стерилизации посуды.

Способы стерилизации посуды для консервирования

Стерилизация посуды нужна для того, чтобы убить в приготовленной (читай хорошо помытой) таре все микробы, способные спровоцировать ненужные процессы брожения. Для этой цели принято использовать силу высоких температур, поскольку именно она (а иногда и только она) способна справиться с этой непростой задачей. К слову сказать, стерилизация посуды при консервировании - явление практически новаторское, её введение с успехом избавляет хозяйку от необходимости пастеризовать всю банку, уже заполненную продуктами. Это не только существенно экономит время, но и позволяет упростить процесс приготовления домашних заготовок.

Для чего нужна стерилизация посуды?

И ведь дело, порой, даже не в неудачном рецепте, а в том, что посуда плохо подготовлена - в ней остались вредными микроорганизмы, которые и съели всю вашу вкуснятину.

Способы стерилизации посуды для консервирования - Женский журнал tululu.org   / / Голосуй за статью! Способы стерилизации посуды для консервированияКаждая хорошая хозяйка отлично понимает, что пословица "день год кормит" связана с темой домашнего консервирования. Вот уж действительно - несколько летних дней способны вдоволь обеспечить вашу семью хрустящими солёными огурчиками, нежными маринованными помидорчиками, густыми джемами и ароматными салатами. Впрочем, это нужно уметь правильно сделать, иначе всё это великолепие попросту не сохраниться до срока - вздуется, взорвётся или закиснет.